Tất tần tật về nồng độ cồn của bia và cách chọn dòng bia phù hợp

Nồng độ cồn của bia thường là yếu tố được cân nhắc kỹ lưỡng trong những cuộc vui. Có thể vì lý do sức khỏe, tửu lượng hoặc vì muốn đảm bảo thực thi luật giao thông. Thông thường, Bia tùy loại mà có chứa 1 – 12% cồn, nhưng phổ biến nhất vào khoảng 5%. Đối với bia thủ công, nồng độ cồn thường từ 4.6 – 8.5%. Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về nồng độ cồn của bia là bao nhiêu qua bài viết dưới đây nhé!

Tìm hiểu về nồng độ cồn của bia

Hiểu biết về nồng độ cồn trong bia không chỉ dành cho người sành sỏi, mà còn là chìa khóa giúp mọi người tận hưởng những cuộc vui một cách trọn vẹn hơn! Khi nắm rõ chỉ số ABV (nồng độ cồn theo thể tích), bạn sẽ tự tin hơn khi chọn lựa giữa các hương vị, từ dòng bia nhẹ nhàng (light lagers, khoảng 3-4% ABV) thích hợp cho những buổi chuyện trò thư thái, đến các loại bia mạnh mẽ (strong ales, imperial stouts, 8-12% ABV hoặc cao hơn) để cảm nhận sự đậm đà, phức hợp.

Nồng độ cồn của bia là gì?

Về bản chất, nồng độ cồn (hay còn gọi là độ cồn) là tỉ lệ phần trăm thể tích ethanol (cồn thực chất) so với tổng thể tích của bia và được thể hiện qua chỉ số ABV (Alcohol by volume). Ví dụ, nếu một chai bia 330ml có nồng độ cồn 5% có nghĩa là trong 330ml bia có 16,5 ml ethanol tinh khiết (330ml × 5 %).

Nồng độ cồn và đơn vị cồn là hai khái niệm khác nhau. Đơn vị cồn là cách quy đổi để biết bạn đã uống bao nhiêu cồn nguyên chất, giúp dễ so sánh và kiểm soát lượng cồn tiêu thụ. Nhờ “đơn vị cồn”, bạn có thể cộng dồn lượng cồn từ các loại rượu bia khác nhau và so sánh với khuyến cáo an toàn (thường là không quá 2–3 đơn vị cồn mỗi ngày). Cách tính rất đơn giản:

• Người ta quy ước 1 đơn vị cồn tương đương khoảng 10 ml (hoặc ≈8 g) cồn nguyên chất.
• Ví dụ, một chai bia 330ml có 5 % ABV chứa 16,5 ml cồn nguyên chất, tức là bạn đã uống khoảng 1,65 đơn vị cồn.

Cách tính nồng độ cồn trong bia

Công thức chung để tính nồng độ cồn (ABV) của bia là:

ABV= (Thể tích cồn tinh khiết/ thể tích tổng của bia) x 100 %

Ví dụ: Dòng bia Juicy IPA của 1689 BECKENT BAUER có nồng độ cồn là 6%.

Có nghĩa là: Trong 100ml bia Juicy IPA có 6 ml là cồn.

Ý nghĩa của chỉ số nồng độ cồn trong bia?

Nếu dựa vào nồng độ cồn của bia, bạn có thể biết được độ mạnh của loại bia đó cũng như sự khác nhau giữa các loại bia.

• Các dòng bia phổ thông, phù hợp với số đông thường có nồng độ cồn dưới 3.5%.
• Nồng độ cồn cao hơn trong khoảng 3.5 – 5 phù hợp với người có thể uống được bia, giúp cuộc vui thêm trọn vẹn và hứng khởi hơn.
• Các dòng bia có nồng độ cồn từ 5 – 8 độ thường để thưởng thức một cách chậm rãi, chiêm nghiệm, phù hợp với những ai đang tìm kiếm trải nghiệm mới. 
• Còn nếu nồng độ còn từ 8.5 – 12 độ hoặc thậm chí cao hơn sẽ là đồ uống dành riêng cho những người “sành bia”, đã từng thử rất nhiều loại bia khác nhau. 

Con số này sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn phù hợp với tửu lượng và thể trạng của bản thân, đồng thời cũng là cơ sở để xếp hạng độ nặng của bia – từ các dòng nhẹ nhàng dễ uống đến các loại “nặng đô” dành cho người sành sỏi.

Các yếu tố ảnh hưởng đến nồng độ cồn của bia

Nồng độ bia được quyết định bởi rất nhiều yếu tố. Nó có thể chứa đựng sự tỉ mỉ, phức tạp của kỹ thuật ủ, hoặc là thành quả của một quy trình chọn lọc nguyên liệu được tính toán kỹ lưỡng.

Loại men bia

Men ale hoạt động mạnh mẽ, lên men nhanh, biến đường thành cồn trong thời gian ngắn hơn, thường cho ra những dòng bia đậm đà, nồng độ cao hơn. Trong khi đó, men lager lên chậm, lên men chậm rãi ở nhiệt độ thấp, tạo nên hương vị êm dịu và cồn nhẹ nhàng hơn.

Lượng đường lên men ban đầu

Trong quá trình sản xuất bia, nấm men sẽ tiêu thụ đường và chuyển hóa chúng thành ethanol (cồn) và khí carbon dioxide (CO₂). Đường chính là “nguồn thức ăn” cho men. Càng cho men nhiều đường, chúng càng có “đất dụng võ” để sản sinh cồn nhiều hơn. Trong công nghiệp bia, chỉ số độ P (Plato) cũng được sử dụng để đo nồng độ đường trước lên men – yếu tố gián tiếp ảnh hưởng đến nồng độ cồn sau cùng.

Thời gian lên men và nhiệt độ 

Thời gian lên men dài hơn cũng tác động đến nồng độ cồn của bia, điều này cho phép nấm men chuyển hóa nhiều đường thành cồn hơn, dẫn đến nồng độ cồn cao hơn. Ngược lại, thời gian ngắn hơn thường tạo ra bia có nồng độ cồn thấp hơn. 

Nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao đều có thể làm chậm hoặc ngừng quá trình lên men, ảnh hưởng tiêu cực đến nồng độ cồn và hương vị. Nhiệt độ tối ưu giúp nấm men hoạt động hiệu quả, đạt được nồng độ cồn mong muốn.

Phong cách ủ bia

Phong cách ủ bia ảnh hưởng đến nồng độ cồn chủ yếu thông qua công thức nấu bia (grain bill) và chủng nấm men được sử dụng, chứ không trực tiếp tác động. Tuy nhiên, mỗi phong cách bia thường có những đặc trưng về nồng độ cồn:

• Thủ công (Craft): Bia thủ công thường chú trọng vào sự sáng tạo và chất lượng, do đó nồng độ cồn có thể dao động rất lớn, từ các loại session ale có nồng độ thấp (3-4%) đến các loại imperial stout hoặc double IPA có nồng độ cao (8-12% hoặc hơn).
• Công nghiệp (Industrial/Macro): Các loại bia sản xuất công nghiệp thường hướng đến sự đồng nhất và dễ uống, với nồng độ cồn thường ở mức trung bình thấp (4-5%). Tuy nhiên, cũng có một số dòng bia công nghiệp có nồng độ cao hơn.
• Truyền thống (Traditional/Classic): Các phong cách bia truyền thống thường có lịch sử lâu đời và tuân theo những quy tắc nhất định. Nồng độ cồn của chúng rất đa dạng tùy thuộc vào từng loại bia cụ thể.
• Sáng tạo (Innovative/Experimental): Phong cách này không có giới hạn và các nhà sản xuất có thể thử nghiệm với nhiều nguyên liệu và kỹ thuật khác nhau, dẫn đến sự đa dạng lớn về nồng độ cồn.

Bảng phân loại nồng độ cồn dựa trên các dòng bia phổ biến

Nồng độ cồn của các dòng bia phổ biến

Dưới đây là bảng phân loại nồng độ cồn của một số dòng bia phổ biến mà bạn có thể tham khảo:

Loại bia	Nồng độ cồn(ABV)	Đặc điểm	Hương vị
Bia 0 độ	0 – 0,5%	Dành cho người lái xe hoặc kiêng cồn	Hương vị nhẹ nhàng, không có vị cay nồng của cồn, có thể có vị ngọt nhẹ từ đường.
Bia IPA	5.0% – 14.0%	Hương vị hoa bia mạnh mẽ, thường có mùi cam quýt hoặc thông, độ đắng cao.	Hương thơm và vị đắng rõ rệt từ hoa bia. Các loại hoa bia khác nhau sẽ mang đến những tầng hương đa dạng như cam, chanh, bưởi, thông, hoa cỏ…
Bia đen Stout	3.8% – 8.9%	Bia đen với hương vị cà phê, socola và caramel, thân bia dày và mịn	Sự phức hợp của các loại malt rang cháy, mang đến nốt hương của cà phê rang, socola đen, caramel, đôi khi có cả chút khói hoặc bánh mì cháy.
Bia đen Porter	4.5% – 12%	Bia đen với hương vị malt nướng, thường có mùi socola và caramel, nhẹ hơn Stout.	Hương vị nhẹ nhàng và ngọt ngào hơn. Các nốt hương socola và caramel thường rõ rệt, kết hợp với hương malt nướng.
Bia Pilsner (Lager nhạt)	3.2% – 5.6%	Bia lager nhạt màu, giòn và hơi đắng, có hương hoa bia tinh tế.	Vị chủ đạo là sự cân bằng giữa vị malt nhẹ nhàng, tươi mát và hương hoa bia thanh lịch, mang đến cảm giác sảng khoái và hơi đắng nhẹ ở hậu vị.
Bia Wheat	2.8% – 5.6%	Bia có lúa mì làm thành phần chính, hương vị nhẹ nhàng, thường có mùi chuối hoặc cam.	Hương vị đặc trưng đến từ lúa mì, tạo nên sự mềm mại và đôi khi có vị chua nhẹ. Tùy thuộc vào chủng men, bia wheat có thể có hương thơm của chuối, đinh hương hoặc hương cam quýt.
Bia Pale Ale	4.0% – 5.5%	Bia màu hổ phách nhạt, hương vị hoa bia cân bằng, độ đắng trung bình.	Hương vị có sự cân bằng giữa vị malt (thường là bánh mì, caramel nhẹ) và hương hoa bia (có thể là hương hoa, cỏ, cam quýt, hoặc trái cây). Độ đắng thường ở mức trung bình, dễ uống.
Bia Brown Ale	4.0% – 6.3%	Bia màu nâu với vị malt ngọt, mùi caramel, hạt dẻ và đôi khi là socola, độ đắng thấp.	Hương vị chủ đạo là ngọt ngào của malt, với các nốt hương caramel, toffee, bánh quy, hạt dẻ và đôi khi có chút socola sữa. Hương hoa bia thường nhẹ nhàng, đóng vai trò hỗ trợ. Độ đắng thường thấp, tạo cảm giác êm dịu khi uống.

Nồng độ cồn của các dòng bia 1689 BECKENT BAUER

Nếu là một người sành bia, chắc hẳn bạn sẽ không còn xa lạ với cái tên 1689 BECKENT BAUER. Không chỉ chú trọng vào hương vị, ngay cả trải nghiệm thị giác cũng được thương hiệu này đặt nhiều tâm huyết. Các chỉ số về nồng độ cồn của bia được in rõ ở góc trái dưới cùng của mặt trước chai giúp người tiêu dùng dễ dàng nắm bắt thông tin trước khi lựa chọn.

Thương hiệu 1689 BECKENT BAUER cung cấp các dòng bia với nhiều mức nồng độ cồn khác nhau, từ trung bình thấp (Craft Lager) đến cao (Triple IPA), đáp ứng đa dạng sở thích và nhu cầu của người uống.

Loại bia	Nồng độ cồn (ABV)	Đặc điểm	Hương vị
Craft Lager	4.6%	Nồng độ cồn nhẹ, sảng khoái, dễ uống.	Hương thơm thanh mát của hoa bia, vị mạch nha êm dịu, cân bằng, hậu vị sạch.
Dark ALE	6.0%	Nồng độ cồn trung bình, đậm đà hơn.	Hương thơm của caramel, có thể có chút chocolate hoặc cà phê, vị êm dịu.
Amber ALE	6.0%	Màu hổ phách đặc trưng.	Hương vị caramel, bánh mì, có thể có chút hương trái cây nhẹ nhàng.
Juicy IPA	6.0%	Mặt bia hơi đục, sánh mịn.	Hương nhiệt đới tươi sáng, vị cam quýt rõ ràng với độ đắng vừa phải, hậu vị tươi mát.
Triple IPA	8.5%	Nồng độ cồn cao, hứa hẹn hương vị mạnh mẽ và phức tạp.	Hương hoa bia đậm đà, nhiều tầng lớp hương trái cây, vị đắng rõ rệt, cảm giác ấm áp từ nồng độ cồn cao.

Dưới đây sẽ là phần giải đáp một số thắc mắc liên quan tới nồng độ cồn của bia:

Sau khi uống bia, mất bao lâu để nồng độ cồn trở về 0?

Thông thường, sau 1 tiếng gan sẽ dung nạp và chuyển hóa hết 1 đơn vị cồn (tương đương 220ml bia (2/3 chai nồng độ cồn 5%). Tuy nhiên tùy thuộc thể trạng cá nhân mỗi người sẽ có thời gian đào thải cồn khác nhau .

Để đào thải hết hoàn toàn 1 đơn vị cồn, cơ thể cần mất thêm 2 tiếng nữa. Ngược lại, đối với những người có gan yếu hoặc cơ thể chuyển hóa chậm thì việc đào thải cồn sẽ lâu hơn. Vì vậy, việc hiểu rõ nồng độ cồn của bia bao lâu thì hết là rất cần thiết để điều chỉnh thói quen uống phù hợp

Có phải bia dễ uống thường khó say ?

Đây có là một trong những hiểu lầm phổ biến nhất về nồng độ cồn của bia. Bia dễ uống không đồng nghĩa với việc khó say vì có một số loại bia tuy dễ uống nhưng nồng độ cồn lại cao. Vị ngon, cảm giác sảng khoái và carbonation có thể khiến bạn uống nhanh hơn và nhiều hơn mà không nhận ra lượng cồn đã nạp vào cơ thể.

Yếu tố chính quyết định độ say là tổng lượng cồn bạn tiêu thụ trong một khoảng thời gian nhất định, chứ không chỉ là độ “dễ uống” của đồ uống. Bên cạnh đó tốc độ say còn phụ thuộc vào yếu tố: lượng bia uống, tốc độ uống, thể trạng cá nhân.

Để tránh tình trạng say, bạn có thể uống bia chia nhỏ thành nhiều lần, không uống quá nhiều trong 1 lần và cũng không uống liên tục. Lời khuyên tốt nhất là nên uống ở ngưỡng phù hợp với thể trạng của mình.

Uống bia 0 độ thì thổi nồng độ cồn có lên không?

Bia 0 độ (hoặc bia không cồn) là loại bia có nồng độ cồn rất thấp, thường dưới 0.05% ABV. Tuy nhiên dù uống bia 0 độ thì khi thổi nồng độ cồn vẫn lên vì cơ thể cần thời gian để đào thải. Vì vậy, bạn nên nghỉ ngơi sau uống để gan phân huỷ hết nồng độ cồn trong máu rồi mới lái xe.

Hy vọng rằng những thông tin bổ ích trên đây đã giúp bạn hiểu hơn về nồng độ cồn của bia, qua đó lựa chọn sản phẩm phù hợp với tửu lượng để luôn an tâm tận hưởng mọi cuộc vui. Nếu muốn trải nghiệm thêm những vị bia mới lạ, đừng ngần ngại chọn cho mình các sản phẩm của 1689 BECKENT BAUER.