Khám phá bia IPA – Vị đắng cuốn hút chinh phục tín đồ bia thủ công

Trong thế giới bia thủ công, bia IPA luôn là một cái tên nổi bật, chinh phục người uống bởi vị đắng đậm đà và hương thơm hoa bia lôi cuốn. Nếu bạn đã sẵn sàng cho một cuộc phiêu lưu vị giác, hãy khám phá thêm về dòng bia được yêu thích bậc nhất này trong bài viết dưới đây.

1. Bia IPA là gì?

IPA, viết tắt của India Pale Ale, là một nhánh đặc biệt thuộc dòng bia Ale nổi tiếng. Đặc trưng không thể nhầm lẫn của IPA chính là hương thơm nồng nàn của hoa bia, vị đắng sâu lắng lan tỏa trong vòm họng và nồng độ cồn thường cao hơn các loại bia thông thường.

Câu chuyện của bia IPA bắt đầu từ nhu cầu rất thực tế: làm sao để vận chuyển bia qua hải trình dài ngày từ Anh đến Ấn Độ mà không bị hỏng? Ở thế kỷ 18, những chuyến đi biển kéo dài hàng tháng trời là thử thách cực lớn đối với việc bảo quản bia. Tuy nhiên, các nhà sản xuất bia Anh đã tìm ra phương pháp: sử dụng lượng lớn hoa bia vào công thức nấu bia.

Hoa bia, với đặc tính kháng khuẩn tự nhiên đã bảo vệ những thùng bia trên suốt chặng đường vượt đại dương. Tuy nhiên, một “tác dụng phụ” không ngờ tới đã xảy ra: lượng hoa bia dồi dào này đã tạo ra hương vị hoàn toàn mới.

Vị đắng đặc trưng trở nên mạnh mẽ hơn, đồng thời chiết xuất ra những tầng hương thơm độc đáo, phong phú. Nổi bật phải kể đến như hương trái cây nhiệt đới, hương cam quýt, hương nhựa thông.

Từ loại bia được nấu ra với mục đích chính là để “bền”, bia IPA vô tình trở thành một ngôi sao mới. Vị bia không chỉ chinh phục những người Anh ở Ấn Độ mà còn dần trở thành phong cách bia được yêu thích và săn đón nhất trên toàn cầu, đặc biệt là trong cuộc cách mạng bia thủ công.

2. Đặc trưng của dòng bia IPA

India Pale Ale (IPA) là dòng bia đại diện cho một cá tính mạnh mẽ và phức hợp. Cá tính đó được thể hiện qua vị đắng đặc trưng, hương thơm hoa bia đa tầng và một nồng độ cồn tương đối cao.

• ABV: Nhìn chung, nồng độ cồn của bia IPA thường dao động trong khoảng từ 5.5% đến 7.5%, cao hơn đáng kể so với các dòng bia Lager phổ thông (thường từ 4.5% – 5.5%). Một số biến thể như Double IPA (hay Imperial IPA) còn có thể đẩy nồng độ cồn lên tới 10% hoặc cao hơn.
• IBU: Được đo bằng chỉ số IBU, độ đắng của bia IPA thường nằm ở mức cao, phổ biến từ 30 đến 70 IBU. Vị đắng này không hề gắt mà sâu lắng, đến từ việc sử dụng một lượng lớn hoa bia trong quá trình nấu. Chính vị đắng này kích thích vị giác, làm sạch vòm miệng và tạo ra một hậu vị sảng khoái, khiến người uống muốn thưởng thức thêm.
• Taste: Nhờ việc sử dụng đa dạng các loại hoa bia từ khắp nơi trên thế giới (đặc biệt là từ Mỹ, Úc và New Zealand), IPA sở hữu hương thơm vô cùng phong phú. Bạn có thể dễ dàng cảm nhận được hương của các loại trái cây nhiệt đới như xoài, dứa, chanh dây; hương cam quýt đặc trưng như bưởi, cam; hoặc đôi khi là hương nhựa thông và thảo mộc âm ủ.

Các loại bia thủ công IPA phổ biến hiện nay

Khi dòng bia IPA ngày càng được ưa chuộng trên toàn cầu, các nhà sản xuất bia từ nhiều quốc gia đã không ngừng sáng tạo nên những công thức mới mẻ. Quá trình này hình thành nên phong cách IPA mới mẻ, mỗi loại phản ánh bản sắc vùng miền và gu thưởng thức riêng biệt. Dưới đây là một số phong cách IPA phổ biến nhất mà bạn có thể bắt gặp.

• British IPA (IPA Anh Quốc): So với các dòng bia IPA hiện đại của Mỹ, British IPA thường có hương vị cân bằng hơn giữa mạch nha và hoa bia. Chúng có xu hướng thiên về hương thơm của đất, hương hoa và một chút gia vị từ các giống hoa bia Anh Quốc, thay vì hương trái cây nồng nàn. Vị bia thường khô, đắng vừa phải và mang đậm đặc trưng cổ điển.
• West Coast IPA (IPA Bờ Tây Hoa Kỳ): West Coast IPA tập trung vào việc tối đa hóa vị đắng và hương thơm mạnh mẽ từ các giống hoa bia Mỹ, đặc biệt là hương cam quýt (bưởi, cam) và hương nhựa thông. Dòng bia thường có màu trong, sáng, vị sắc nét, khô và hậu vị đắng kéo dài.
• New England IPA (IPA Vùng New England – NEIPA): Đặc điểm nhận dạng của NEIPA là màu bia đục đặc trưng do sử dụng yến mạch, lúa mì và kỹ thuật “dry-hopping” (bổ sung hoa bia trong quá trình lên men). Trái ngược với West Coast IPA, NEIPA giảm thiểu vị đắng gắt và tập trung vào việc mang lại cảm giác mềm mại, mượt mà trong miệng.
• Session IPA: “Session” ở đây ám chỉ một loại bia mà bạn có thể thưởng thức nhiều ly trong một buổi (session) mà không bị quá say. Do đó, Session IPA giữ lại trọn vẹn hương vị hoa bia đặc trưng của một ly IPA truyền thống nhưng có nồng độ cồn thấp hơn đáng kể, thường dưới 5% ABV.

4. Bí quyết thưởng thức bia IPA đúng chuẩn

Để cảm nhận trọn vẹn sự phức hợp và tinh tế của IPA, việc thưởng thức đúng cách là vô cùng quan trọng. Đây không chỉ là uống, mà là một trải nghiệm đa giác quan, từ khâu chuẩn bị cho đến khi kết hợp với món ăn.

Yếu tố đầu tiên quyết định trải nghiệm của bạn chính là nhiệt độ. Bia IPA nên được giữ lạnh ở nhiệt độ lý tưởng từ 5-8 độ C. Nếu quá lạnh, bia sẽ làm tê liệt các nụ vị giác và kìm hãm hương thơm. Nếu quá ấm, vị cồn và vị đắng sẽ trở nên gắt hơn.

Bên cạnh đó, hãy rót bia vào một chiếc ly có miệng khum, chẳng hạn như ly Tulip hoặc ly Snifter. Thiết kế này giúp lưu giữ và hội tụ các tầng hương thơm của hoa bia, để khi bạn đưa ly lên mũi, mọi tinh túy sẽ được cảm nhận một cách rõ nét nhất. Cuối cùng, dành một chút thời gian để đi qua hành trình thưởng thức sau đây:

• Nhìn ngắm: Đầu tiên, đưa ly bia ra ánh sáng. Quan sát màu sắc đặc trưng của bia, từ màu vàng óng ả, màu hổ phách đậm cho đến màu đồng đỏ. Vẻ đẹp của bia IPA cũng là một phần của trải nghiệm.
• Lắc nhẹ: Cầm chắc chân ly và nhẹ nhàng xoay cổ tay để tạo ra một chuyển động xoáy nhẹ cho dòng bia. Hành động này giúp bạn cảm nhận được độ sánh của bia đồng thời phá vỡ các liên kết và giải phóng các hợp chất thơm của hoa bia.
• Ngửi: Đưa ly lên gần mũi và hít một hơi thật sâu, để khứu giác của bạn làm quen và bắt đầu “bóc tách” các tầng hương. Đó là mùi cam, bưởi của họ citrus, mùi xoài, dứa của trái cây nhiệt đới hay một chút hương thông, nhựa cây phảng phất.
• Nếm: Từ từ nhấp một ngụm đủ lớn để bia có thể tràn đầy khoang miệng. Đừng nuốt ngay mà để bia từ từ lướt qua đầu lưỡi để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt nhẹ ban đầu của mạch nha.

Vị đắng và hương thơm đậm giúp dòng bia IPA trở thành người bạn đồng hành tuyệt vời của nhiều món ăn. Vị đắng của bia có tác dụng làm sạch vòm miệng, giảm độ ngấy của các món dầu mỡ, trong khi hương trái cây lại tôn lên gia vị của món ăn. Hãy thử kết hợp IPA với:

• Đồ nướng & chiên rán: IPA giúp cân bằng vị béo của sườn nướng, hải sản nướng, hay khoai tây chiên, nem rán.
• Món cay nồng: Bia IPA làm dịu cảm giác cay của món Thái, Ấn Độ, hoặc Mexico, giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị.
• Các loại burger và pizza với phô mai béo ngậy: Thử kết hợp IPA với phô mai xanh, Cheddar, hoặc các món như pizza, burger để tăng thêm sự ngon miệng.

5. Các loại bia IPA đáng trải nghiệm từ 1689 BECKENT BAUER

1689 BECKENT BAUER là thương hiệu bia thủ công đang tạo nên dấu ấn mạnh mẽ bằng những sản phẩm chất lượng. Trong đó, dòng bia IPA của hãng là một điểm nhấn không thể bỏ lỡ cho những ai đam mê hương vị hoa bia.

5.1. Juicy IPA

ABV: 6%

Độ đắng (IBU): 33 – 35

Taste: Juicy IPA gây ấn tượng với hương thơm bùng nổ và vị ngọt dịu của cam quýt, xoài chín và việt quất. Chất bia mượt mà, êm ái cùng hậu vị cân bằng để lại dư vị trái cây sảng khoái, không quá đắng gắt. Đây là sự kết hợp tinh tế giữa sự tươi mới và cá tính.

5.2. Triple IPA

ABV: 8.5%

Độ đắng (IBU): 30 – 32

Taste: Ngay từ ngụm đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi mát của cam chanh, hòa quyện cùng nốt nhựa thông sắc nét và hương trái cây nhiệt đới đầy quyến rũ. Triple IPA sở hữu vị đắng sắc nét nhưng lại rất cân bằng, không gắt mà êm ái, kéo dài trong vòm miệng, để lại một hậu vị đậm chiều sâu.

Các dòng bia IPA của 1689 BECKENT BAUER được tạo nên từ những nguyên liệu thượng hạng, nhập khẩu trực tiếp từ vùng trứ danh trên thế giới. Toàn bộ quy trình tạo nên bia thành phẩm đều được thực hiện trong nhà máy khép kín chuẩn quốc tế với dây chuyền máy móc hiện đại.

Với chất lượng nguyên liệu cao cấp như vậy, giá bia IPA là bao nhiêu? Thực tế, các dòng bia IPA tại 1689 BECKENT BAUER có mức giá khá thân thiện với người tiêu dùng , dao động từ 750.000-990.000/ thùng 20 lon 330ml, có thể thay đổi tuỳ thuộc vào chương trình khuyến mãi hoặc đại lý phân phối.

Hành trình khám phá bia thủ công của mỗi người là độc nhất. Bạn có thể bắt đầu với một ly Juicy IPA thơm dịu hoặc thử thách bản thân cùng sự độc đáo của Triple IPA từ 1689 BECKENT BAUER. Đừng ngần ngại trải nghiệm thế giới bia thủ công tại https://beckent-bauer.com/ và tìm ra phong cách bia IPA thực sự dành cho mình!